Всем хорошо известно о посещении Торжка А.С. Пушкиным. Великий поэт восторгался новоторжскими  поясами и своим стихом обессмертил котлеты – фирменное блюдо, которое он отведал в гостинице Пожарских. По словам академика Д.С. Лихачева через эту гостиницу «прошла вся русская культура XIX века». С ней же связано и посещение Торжка автором «Ревизора» и «Мертвых душ».

Гоголь посетил Торжок вместе с Аксаковым по дороге из Петербурга в Москву 27 октября 1839 г. Кстати, Аксаков в своей работе «История моего знакомства с Гоголем» описал их остановку в гостинице Пожарских, в которой они отведали пожарских котлет.

Следует отметить, что Торжок оказал, хотя и опосредованное, но от этого не менее значимое, влияние на судьбу Н.В. Гоголя.  Его духовный наставник Матвей Константиновский, получил начальное образование в Духовном училище при Новоторжском Борисоглебском монастыре. Считается, что именно под его влиянием в жизни Гоголя произошли существенные изменения, вследствие которых он сжег второй том «Мертвых душ».

По сообщению заместителя директора Всероссийского историко-этнографического музе Виктора Кузнецова.